Biologisch, nicht zertifiziert

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Ribeiro «A Teixa» Blanco 2013 Luis A. Rodriguez Vasquez

Herkunft/Kategorie Galicien, Ribeiro D.O.

Traubensorte/n Treixadura, Albariño, Lado, Torrontés

Kurzbeschreibung Subtil, edel, vielschichtig, intensiver langer Abgang

Weinbeschreibung Dieser Wein wird aus geringen Erträgen von unter 1 kg Trauben pro Stock erzeugt. Die Vinifizierung lehnt sich derer grosser Burgunder an. Ausbau in Stückfässern (Demi-muids) zu 600 Litern. Das Aromaspektrum reicht von reifen Pfirsichen, Orangenzeste und Limonen bis hin zu Feuerstein und perfekt integriertem, edlem dezenten Holz. Der Wein besitzt eine grosse Konzentration und Länge, die Säure ist fein. Ein weisser Grand Cru aus Spanien? Sehr begrenzte Verfügbarkeit. 13 Vol. %.

Genuss bis 9 Jahre nach der Ernte

Produktionsart biologisch, nicht zertifiziert

Anzahl

Preis: CHF 37.00

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Ribeiro «Os Pasas» Blanco 2015 Luis A. Rodriguez Vasquez 75cl

Herkunft/Kategorie Galicien, Ribeiro D.O.

Traubensorte/n Treixadura, Albariño, Lado, Torrontés

Kurzbeschreibung Subtil, lebendig, delikat, salzig-mineralisch

Weinbeschreibung Dieser Wein wird aus geringen Erträgen von unter 1 kg Trauben pro Stock erzeugt. Der Ausbau erfolgt im Stahltank. Feine Fruchtnuancen verbinden sich mit mineralischen Noten. 13 Vol. %.

Genuss bis 8 Jahre nach der Ernte

Produktionsart biologisch, nicht zertifiziert

Schönungsart keine, vegan

Passt zu Fischsuppe, Gemüseterrinen, Käsesoufflé

Anzahl

Preis: CHF 26.00

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Coste della Sesia 2014 Cascina Cottignano «Colombera Garella» Azienda Agricola 75cl

Herkunft/Kategorie Nordpiemont, Coste della Sesia DOC

Traubensorte/n 65% Nebbiolo, 20% Croatina, 15% Vespolina

Kurzbeschreibung Terroirgeprägt, fruchtig-würzig und sehr trinkig

Weinbeschreibung Die Reben wurzeln in sandigem Porpyrgestein vulkanischem Ursprungs. Vergoren wird spontan. Der Ausbau dauert 24 Monate in gebrauchten Barrique. Der Wein zeigt sich für einen nordpiemontesischen Nebbiolo-Blend sehr zugänglich, mit Noten von Erdbeermus und süsslichen Gewürzen. Der Körper ist schlank und sehr trinkanimierend zu Tisch. 13 Vol. %

Genuss bis mindestens 10 Jahre nach der Ernte

Schönungsart vegan

Passt zu Herzhafter norditalienischer Küche, Trüffel, Risotto mit gereiftem Käse

Anzahl

Preis: CHF 17.00

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Cahors AOP «Gamotin» 2016, Clos de Gamot, Südwesten 75cl

Herkunft/Kategorie Südwesten, AOC Cahors

Traubensorte/n 100% Malbec

Kurzbeschreibung Der perfekte Allrounder, kernig und fruchtig

Weinbeschreibung Cahors ist ein Land für Entdecker: Die Malbec-Traube liefert hier einerseits frischfruchtige, kernige Bistrotweine und andererseits tiefdunkle, strukturbetonte Malbec-Konzentrate. Der Gamotin des historischen Gutes Clos de Gamot gehört in die erste Kategorie, im grossen Holzfass ausgebaut, bezirzt uns mit dunkler, würziger Waldbeerenfrucht. Die frischen Gerbstoffe bilden ein gutes Gerüst und putzen den Gaumen vor dem nächsten Bissen. 13,5 Vol. %

Genuss bis 7 Jahre nach der Ernte

Produktionsart biologisch, ohne Zertifizierung

Schönungsart vegan

Passt zu Tomatengerichte, Pizza, Gemüsegratin

Anzahl

Preis: CHF 13.50

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Priorat «Lluna Vella» 2011 Bodegas Calabré y Balaguer 75 cl

Herkunft/Kategorie Katalonien, Priorat DOQ

Traubensorte/n 100% Garnacha

Kurzbeschreibung Sinnlich, intensiv, reiffruchtig, pure Noblesse

Weinbeschreibung Die Reben von Jaume Balaguer wachsen in Gratallops auf der Finca Mas de Dalt-Masos auf über 450 M. ü. M. Jaume hat sich völlig der autochthonen Sorte Garnacha verschrieben, die auf diesem windigen Bergrücken zu absoluter Hochform aufläuft. Der Wein wird rund 11 Monate in 300 Liter fassenden Barrique ausgebaut. Der Wein präsentiert sich frisch, fruchtbetont, mit mineralischen Noten unterlegt und kaum spürbarem Holz. Da geht die Post ab! 15 Vol. %

Genuss bis 11 Jahre nach der Ernte

Produktionsart biologisch, nicht zertifiziert

Schönungsart vegan

Passt zu Wildgeflügel, Pasticcio, Eintöpfe

Anzahl

Preis: CHF 31.00

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Bramaterra 2014 Cascina Cottignano «Colombera Garella» Azienda Agricola 75cl

Herkunft/Kategorie Nordpiemont, Bramaterra DOC

Traubensorte/n 75% Nebbiolo, 15% Croatina, 10% Vespolina

Kurzbeschreibung Terroirgeprägt, fruchtig-würzig und sehr trinkig

Weinbeschreibung Die Reben wurzeln in sandigem Porpyrgestein vulkanischem Ursprungs. Vergoren wird spontan. Der Ausbau dauert 24 Monate in gebrauchten Barrique. Der Wein zeigt sich für einen nordpiemontesischen Nebbiolo-Blend sehr zugänglich, mit Noten von Erdbeermus, süsslichen Gewürzen und geheimnisvoller Mineralität. 13 Vol. %

Genuss bis mindestens 15 Jahre nach der Ernte

Schönungsart vegan

Passt zu  biologisch, nicht zertifiziert

Passt zu Herzhafter norditalienischer Küche, Trüffel, Steinpilz-Risotto

Anzahl

Preis: CHF 28.00

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Priorat «Cercol Daurat» 2010 Bodegas Calabré y Balaguer 75 cl

Herkunft/Kategorie Katalonien, Priorat DOQ

Traubensorte/n 100% Garnacha

Kurzbeschreibung Körperreich, mächtig, Kirschkompott, balsamisch-medizinal

Weinbeschreibung Die Reben von Jaume Balaguer wachsen in Gratallops auf der Finca Mas de Dalt-Masos auf über 450 M. ü. M. Jaume hat sich völlig der autochthonen Sorte Garnacha verschrieben, die auf diesem windigen Bergrücken zu absoluter Hochform aufläuft. Die Trauben entstammen einer kleinen Lage von einer halben Hektare. Der Wein wird rund 11 Monate in 300 Liter fassenden Barrique ausgebaut. Der Wein präsentiert sich mächtig, konzentriert, mit mineralischen und balsamischen Noten unterlegt und perfekt integriertem Holz! 15 Vol. %

Genuss bis 12 Jahre nach der Ernte

Produktionsart biologisch, nicht zertifiziert

Schönungsart vegan

Passt zu Wildgeflügel, Pasticcio, Eintöpfe

Anzahl

Preis: CHF 55.00

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Calatayud «Lajas» 2014 Finca El Peñiscal Pagos Altos de Acered 75 cl

Herkunft/Kategorie Aragon, Calatayud D.O.

Traubensorte/n Garnacha

Kurzbeschreibung Kompakt, tiefgründig, stoffig

Weinbeschreibung Gewachsen auf über 1’000 M.ü.M. Ausbau 21 Monate im Barrique. Verströmt intensivste Düfte nach Gewürzen und eingemachten, dunklen Früchten. Im Gaumen imponiert zunächst fruchtiger Rumtopf mit reifen, dunklen Beeren bis die Mineralität durchdringt und sich die komplexen Terroir-Aromen ausbreiten. Merken sie die «Bleistiftspitze» des Schiefers? Der Alkohol ist perfekt integriert, die Säure erinnert gar an einen Burgunder. 15 Vol. %

Genuss bis 2022

Produktionsart biologisch, nicht zertifiziert

Schönungsart mit Eiweiss, vegetarisch

Passt zu Wildgeflügel, Pasticcio, Canelloni

Anzahl

Preis: CHF 34.50

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