Biologisch, nicht zertifiziert

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Priorat «Cercol Daurat» 2010 Bodegas Calabré y Balaguer 75 cl

Herkunft/Kategorie Katalonien, Priorat DOQ

Traubensorte/n 100% Garnacha

Kurzbeschreibung Körperreich, mächtig, Kirschkompott, balsamisch-medizinal

Weinbeschreibung Die Reben von Jaume Balaguer wachsen in Gratallops auf der Finca Mas de Dalt-Masos auf über 450 M. ü. M. Jaume hat sich völlig der autochthonen Sorte Garnacha verschrieben, die auf diesem windigen Bergrücken zu absoluter Hochform aufläuft. Die Trauben entstammen einer kleinen Lage von einer halben Hektare. Der Wein wird rund 11 Monate in 300 Liter fassenden Barrique ausgebaut. Der Wein präsentiert sich mächtig, konzentriert, mit mineralischen und balsamischen Noten unterlegt und perfekt integriertem Holz! 15 Vol. %

Genuss bis 12 Jahre nach der Ernte

Produktionsart biologisch, nicht zertifiziert

Schönungsart vegan

Passt zu Wildgeflügel, Pasticcio, Eintöpfe

Anzahl

Preis: CHF 55.00

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Calatayud «Lajas» Finca El Peñiscal Pagos Altos de Acered 2012 75 cl

Herkunft/Kategorie Aragon, Calatayud D.O.

Traubensorte/n Garnacha

Kurzbeschreibung Kompakt, tiefgründig, stoffig

Weinbeschreibung Gewachsen auf über 1’000 M.ü.M. Ausbau 21 Monate im Barrique. Verströmt intensivste Düfte nach Gewürzen und eingemachten, dunklen Früchten. Im Gaumen imponiert zunächst fruchtiger Rumtopf mit reifen, dunklen Beeren bis die Mineralität durchdringt und sich die komplexen Terroir-Aromen ausbreiten. Merken sie die «Bleistiftspitze» des Schiefers? Der Alkohol ist perfekt integriert, die Säure erinnert gar an einen Burgunder. 15 Vol. %

Genuss bis 2022

Produktionsart biologisch, nicht zertifiziert

Schönungsart mit Eiweiss, vegetarisch

Passt zu Wildgeflügel, Pasticcio, Canelloni

Anzahl

Preis: CHF 34.50

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Ribeiro «A Torna dos Pasas» Tinto 2014 Luis A. Rodriguez Vasquez

Herkunft/Kategorie Galicien, Ribeiro D.O.

Traubensorte/n Brancellao, Caiño longo, Caiño redondo, Ferrol

Kurzbeschreibung Würzig, fruchtbetont, elegant und nachhaltig

Weinbeschreibung Die mineralisch geprägte Nase erinnert stark an einen profunden Saint-Joseph. Granitböden findet man sowohl in Galicien als auch an der nördlichen Rhône. Zudem prägen eine dunkle Frucht sowie eine prägnante Säure diesen besonderen Wein. 8 Monate im Barrique ausgebaut. Bekömmliche 12 Vol. %. 91 Parker-Punkte

Genuss bis 10 Jahre nach der Ernte

Produktionsart biologisch, nicht zertifiziert

Schönungsart keine, vegan

Passt zu wilden Herbstgerichten, Linseneintopf

Anzahl

Preis: CHF 26.00

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Txakoli «Doniene» D.O. Bizkaiko Txakolina 2017 Doniene Gorrondona, Bizkaia 75cl

Herkunft/Kategorie Spanien, Baskenland

Traubensorte/n Hondarrabi Zuri (Gros Corbu)

Kurzbeschreibung Strahlend-frischer Wein zu Tapas und Meeresgetier

Weinbeschreibung Dieser Txakoli von der Küstenregion östlich von Bilbao kommt absolut trocken und ohne jegliche Kohlensäure daher. Klar und frisch wie Bergquellwasser kommt er daher, mit Noten von Obst, Fenchel und Zitronenmelisse. Der feine Schmelz macht ihn zum idealen Tapas-Wein für wärmere Frühlings- und Sommerabende. Ökologischer Anbau, 13 Vol. %

Genuss bis 4 Jahre nach der Ernte

Produktionsart ökologischer Anbau

Schönungsart vegan

Passt zu Pinxtos, Tapas, Antipasti, Meeresgetier jeglicher Art

Anzahl

Preis: CHF 18.00

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Castillo di Belarfonso 2015 Garnacha Méntrida Bodegas Canopy 75cl

Herkunft/Kategorie D.O. Mentrida

Traubensorte/n Garnacha

Kurzbeschreibung Saftiger, kühler beerig-würziger Spasswein

Weinbeschreibung Der Castillo di Belarfonso stammt von 60 Jahre alten Garnacha-Stöcken. Das humorvolle Etikett ist ein kleiner Seitenhieb auf das Château-Getue vieler Weinproduzenten, das den Canopy-Besitzern Belarmino Fernández (Belar-) und Alfonso Chacón (-fonso) gänzlich fremd ist. In der Nase zeigt der Wein viel Beerenfrucht sowie eine kühle Würze. Am Gaumen überrascht er mit sanftem Tannin, süffigem Schmelz und einem langen Nachhall. Echter Spasswein. 14,5 Vol. %

Genuss bis 4 Jahre nach der Ernte

Produktionsart biologisch

Schönungsart vegan

Passt zu einfacher Alltagsküche

Anzahl

Preis: CHF 15.50

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Tres Patas 2015 Garnacha Méntrida Bodegas Canopy 75cl

Herkunft/Kategorie D.O. Mentrida

Traubensorte/n 80 % Garnacha, 20 % Syrah

Kurzbeschreibung Dichter eleganter und frischer Garnacha-Blend

Weinbeschreibung Die Bodegas Canopy wurde 2004 von den Önologen Alfonso Chacón and Belarmino Fernández gegründet. Obwohl die DO Méntrida damals keinen guten Ruf genoss, war der Ort für die beiden perfekt: Hier, wo fast nur Fasswein produziert wird, fanden Sie alte Garnacha-Parzellen. Der Tres Patas stammt zu 80 Prozent von 40-jährigen Garnacha-Stöcken, die restlichen 20 Prozent entfallen auf die Sorte Syrah: Sauerkirsche und Holunderbeere in der Nase, dazu Kräuter. Am Gaumen dicht gewoben aber gleichzeitig elegant und frisch. 14,5 Vol. %

Genuss bis 7 Jahre nach der Ernte

Produktionsart biologisch

Schönungsart vegan

Passt zu üppiger spanischer Küche

Anzahl

Preis: CHF 21.00

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Rosé Séguret Côtes du Rhône Villages 2016 Malmont 75cl

Herkunft/Kategorie Rhônetal Süd, Séguret Côtes du Rhône Villages AOP

Traubensorte/n 75% Grenache, 25% Syrah

Kurzbeschreibung Ein komplexer Rosé, der Fülle und Mineralität vereint.

Weinbeschreibung Die Säfte für die Vinifikation dieses Rosés stammen zu 70 Prozent von direktem Abpressen und zu 30 Prozent aus Mostabzug (saignée). Der Wein wurde im Stahltank auf der Feinhefe ausgebaut, was ihm einen angenehmen Körper verleicht. Nicolas Haeni bringt hier einen seriösen Roséwein auf die Flasche, der absolut nichts mit den vielen kitschigen Rosés auf dem Markt zu tun hat. In der Nase Aromen von Erdbeere, Agrumen und mediterranen Gewürzen. Am Gaumen  schön ausbalanciert zwischen Schmelz und zupackender Mineralität. 13,5 Vol. %

Genuss bis 3 Jahre nach der Ernte

Produktionsart nachhaltig, ohne Zertifizierung

Schönungsart vegan

Passt zu provenzialischer Kräuterküche, Pissaladière, Mezze-Gerichte

Anzahl

Preis: CHF 18.00

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Côtes du Rhône Rouge 2015 Malmont 75cl

Herkunft/Kategorie Rhônetal Süd, Côtes du Rhône AOP

Traubensorte/n 60% Syrah, 40% Grenache

Kurzbeschreibung Frisch, elegant, in sich stimmig

Weinbeschreibung Der Malmont gehört zu den höchsten Lagen von Séguret. Diesem speziellen Umstand ist es wohl auch zu verdanken, dass es Nicolas Haeni schafft, einen überaus frischen und eleganten Côtes du Rhône auf die Flasche zu bringen. Trotz seiner Bekömmlichkeit ist der Wein alles andere als plump oder langweilig: Kräftige Aromatik mit Noten perfekt reifer, schwarzer Beeren sowie Gewürzen wie schwarzem Pfeffer. Am Gaumen rund und überraschend leicht mit angenehmer Tanninstrutur und erfrischend saftigem Finale. 13,5 Vol. %

Genuss bis 5 Jahre nach der Ernte

Produktionsart nachhaltig, ohne Zertifizierung

Schönungsart vegan

Passt zu provenzialischer Kräuterküche, Aubergine mit Feta aus dem Ofen

Anzahl

Preis: CHF 19.50

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