Biologisch, nicht zertifiziert

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Ribeiro «A Torna dos Pasas» Tinto 2014 Luis A. Rodriguez Vasquez

Herkunft/Kategorie Galicien, Ribeiro D.O.

Traubensorte/n Brancellao, Caiño longo, Caiño redondo, Ferrol

Kurzbeschreibung Würzig, fruchtbetont, elegant und nachhaltig

Weinbeschreibung Die mineralisch geprägte Nase erinnert stark an einen profunden Saint-Joseph. Granitböden findet man sowohl in Galicien als auch an der nördlichen Rhône. Zudem prägen eine dunkle Frucht sowie eine prägnante Säure diesen besonderen Wein. 8 Monate im Barrique ausgebaut. Bekömmliche 12 Vol. %. 91 Parker-Punkte

Genuss bis 10 Jahre nach der Ernte

Produktionsart biologisch, nicht zertifiziert

Schönungsart keine, vegan

Passt zu wilden Herbstgerichten, Linseneintopf

Anzahl

Preis: CHF 26.00

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Txakoli «Doniene» D.O. Bizkaiko Txakolina 2017 Doniene Gorrondona, Bizkaia 75cl

Herkunft/Kategorie Spanien, Baskenland

Traubensorte/n Hondarrabi Zuri (Gros Corbu)

Kurzbeschreibung Strahlend-frischer Wein zu Tapas und Meeresgetier

Weinbeschreibung Dieser Txakoli von der Küstenregion östlich von Bilbao kommt absolut trocken und ohne jegliche Kohlensäure daher. Klar und frisch wie Bergquellwasser kommt er daher, mit Noten von Obst, Fenchel und Zitronenmelisse. Der feine Schmelz macht ihn zum idealen Tapas-Wein für wärmere Frühlings- und Sommerabende. Ökologischer Anbau, 13 Vol. %

Genuss bis 4 Jahre nach der Ernte

Produktionsart ökologischer Anbau

Schönungsart vegan

Passt zu Pinxtos, Tapas, Antipasti, Meeresgetier jeglicher Art

Anzahl

Preis: CHF 18.00

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Castillo di Belarfonso 2015 Garnacha Méntrida Bodegas Canopy 75cl

Herkunft/Kategorie D.O. Mentrida

Traubensorte/n Garnacha

Kurzbeschreibung Saftiger, kühler beerig-würziger Spasswein

Weinbeschreibung Der Castillo di Belarfonso stammt von 60 Jahre alten Garnacha-Stöcken. Das humorvolle Etikett ist ein kleiner Seitenhieb auf das Château-Getue vieler Weinproduzenten, das den Canopy-Besitzern Belarmino Fernández (Belar-) und Alfonso Chacón (-fonso) gänzlich fremd ist. In der Nase zeigt der Wein viel Beerenfrucht sowie eine kühle Würze. Am Gaumen überrascht er mit sanftem Tannin, süffigem Schmelz und einem langen Nachhall. Echter Spasswein. 14,5 Vol. %

Genuss bis 4 Jahre nach der Ernte

Produktionsart biologisch

Schönungsart vegan

Passt zu einfacher Alltagsküche

Anzahl

Preis: CHF 15.50

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Tres Patas 2015 Garnacha Méntrida Bodegas Canopy 75cl

Herkunft/Kategorie D.O. Mentrida

Traubensorte/n 80 % Garnacha, 20 % Syrah

Kurzbeschreibung Dichter eleganter und frischer Garnacha-Blend

Weinbeschreibung Die Bodegas Canopy wurde 2004 von den Önologen Alfonso Chacón and Belarmino Fernández gegründet. Obwohl die DO Méntrida damals keinen guten Ruf genoss, war der Ort für die beiden perfekt: Hier, wo fast nur Fasswein produziert wird, fanden Sie alte Garnacha-Parzellen. Der Tres Patas stammt zu 80 Prozent von 40-jährigen Garnacha-Stöcken, die restlichen 20 Prozent entfallen auf die Sorte Syrah: Sauerkirsche und Holunderbeere in der Nase, dazu Kräuter. Am Gaumen dicht gewoben aber gleichzeitig elegant und frisch. 14,5 Vol. %

Genuss bis 7 Jahre nach der Ernte

Produktionsart biologisch

Schönungsart vegan

Passt zu üppiger spanischer Küche

Anzahl

Preis: CHF 21.00

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Rosé Séguret Côtes du Rhône Villages 2017 Malmont 75cl

Herkunft/Kategorie Rhônetal Süd, Séguret Côtes du Rhône Villages AOP

Traubensorte/n 75% Grenache, 25% Syrah

Kurzbeschreibung Ein komplexer Rosé, der Fülle und Mineralität vereint.

Weinbeschreibung Die Säfte für die Vinifikation dieses Rosés stammen zu 70 Prozent von direktem Abpressen und zu 30 Prozent aus Mostabzug (saignée). Der Wein wurde im Stahltank auf der Feinhefe ausgebaut, was ihm einen angenehmen Körper verleicht. Nicolas Haeni bringt hier einen seriösen Roséwein auf die Flasche, der absolut nichts mit den vielen kitschigen Rosés auf dem Markt zu tun hat. In der Nase Aromen von Erdbeere, Agrumen und mediterranen Gewürzen. Am Gaumen  schön ausbalanciert zwischen Schmelz und zupackender Mineralität. 13,5 Vol. %

Genuss bis 3 Jahre nach der Ernte

Produktionsart nachhaltig, ohne Zertifizierung

Schönungsart vegan

Passt zu provenzialischer Kräuterküche, Pissaladière, Mezze-Gerichte

Anzahl

Preis: CHF 18.00

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Côtes du Rhône Rouge 2015 Malmont 75cl

Herkunft/Kategorie Rhônetal Süd, Côtes du Rhône AOP

Traubensorte/n 60% Syrah, 40% Grenache

Kurzbeschreibung Frisch, elegant, in sich stimmig

Weinbeschreibung Der Malmont gehört zu den höchsten Lagen von Séguret. Diesem speziellen Umstand ist es wohl auch zu verdanken, dass es Nicolas Haeni schafft, einen überaus frischen und eleganten Côtes du Rhône auf die Flasche zu bringen. Trotz seiner Bekömmlichkeit ist der Wein alles andere als plump oder langweilig: Kräftige Aromatik mit Noten perfekt reifer, schwarzer Beeren sowie Gewürzen wie schwarzem Pfeffer. Am Gaumen rund und überraschend leicht mit angenehmer Tanninstrutur und erfrischend saftigem Finale. 13,5 Vol. %

Genuss bis 5 Jahre nach der Ernte

Produktionsart nachhaltig, ohne Zertifizierung

Schönungsart vegan

Passt zu provenzialischer Kräuterküche, Aubergine mit Feta aus dem Ofen

Anzahl

Preis: CHF 19.50

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Séguret Côtes du Rhône Villages Rouge 2015 Malmont 75cl

Herkunft/Kategorie Rhônetal Süd, Séguret Côtes du Rhône Villages AOP

Traubensorte/n 58% Grenache, 42% Syrah

Kurzbeschreibung Rassig, gehaltvoll, langanhaltend

Weinbeschreibung Seinem grössten Rotwein gibt Nicolas Haeni viel Zeit: Der Wein macht eine 27-tägige Maischegärung, bevor er im grossen Holzfass langsam ausgebaut wird. Komplexes Bouquet mit Aromen von Kirschen und Veilchen sowie edlen Holzwürze- und Pfeffernoten. Im Gaumen angenehm frisch und kühl wirkend mit feinkörnigem Tannin. Langer, frischer Abgang. Der Wein zeigt jetzt schon eine schöne Balance zwischen Eleganz und Gehalt, wird mit den Jahren aber noch deutlich zulegen. Grosser Côtes du Rhône Villages. 14 Vol. %

Genuss bis 7 Jahre nach der Ernte

Produktionsart nachhaltig, ohne Zertifizierung, vegan

Passt zu provenzialischer Kräuterküche, Sisteron-Lamm, würzige Käse

Anzahl

Preis: CHF 27.00

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Lessona 2013 Cascina Cottignano «Colombera Garella» Azienda Agricola 75cl

Herkunft/Kategorie Nordpiemont, Lessona DOC

Traubensorte/n 95% Nebbiolo, 5% Vespolina

Kurzbeschreibung Terroirgeprägt, mineralisch-salzig, fruchtig-würzig

Weinbeschreibung Die Reben wurzeln in gelblich-beigem, sandigem Meeresurgestein. Vergoren wird spontan. Der Ausbau dauert 24 Monate in gebrauchten Barrique. Der Wein zeigt sich für einen nordpiemontesischen Nebbiolo-Blend sehr zugänglich, mit Noten von Waldbeeren, getrockneten Alpenkräutern und einer geheimnisvollen Mineralität. 13 Vol. %

Genuss bis mindestens 15 Jahre nach der Ernte

Schönungsart vegan

Passt zu biologisch, nicht zertifiziert

Passt zu Herzhafter norditalienischer Küche, Trüffel, Steinpilz-Risotto

Anzahl

Preis: CHF 29.00

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