Domaine Le Moulin d'Alon, Alain Cavaillès

Alain Cavaillès betreibt konsequent biologischen Weinbau auf 17 verschiedenen Parzellen, die sich ausschliesslich in Hanglagen der nördlichen Pyrenäenausläufer befinden. Auf den ton- und kalkhaltigen Böden gedeihen die weissen Sorten Mauzac, Chardonnay und Chenin Blanc ganz besonders gut. Diese Trauben keltert Alain zu köstlichen Schaumweinen. Die zweite Gärung findet wie beim Champagner in der Flasche statt. Die Limoux-Schäumer besitzen ein unschlagbares Preis-Genuss-Verhältnis.
LoadingAktualisiere…