Das Weingut Winter liegt im Wonnegau, im südlichen Rheinhessen. Hier findet sich eine grosse Vielfalt an klimatischen Bedingungen und verschiedensten Bodenarten. Der Schwerpunkt liegt auf Weissweinen, die auf dem tiefgründigen Tonmergel und den kalkhaltigen Gesteinsböden besonders gut gedeihen. Rund 20 Hektaren sind zu einem guten Teil mit der Paradeweinsorte Riesling bepflanzt. Jede noch so kleine Parzelle erntet die Familie Winter separat und zum optimalen Zeitpunkt. So bestimmt allein der Beerengeschmack die Ernte, und nicht etwa analytische Werte oder sonstige Vorgaben. Mit den eigenen wilden Hefen und viel Geduld bringt Stefan Winter möglichst pur zur Geltung, was die Natur zu bieten hat. Er brachte quasi im Alleingang den bis dato überregional unbekannten Ort Dittelsheim Hessloch auf die Weinlandkarte. Eine unerhörte Leistung, die im Ausnahmetalent des Winzers sowie in der Güte der lange Zeit völlig unterschätzten Weinlagen begründet liegt. Vor allem in der Lage Leckerberg können die Beeren lange gesund ausreifen. Die Basisqualität Riesling trocken bietet enormen Gegenwert. Ein Lieblingswein für jede Gelegenheit.
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