ALSACE AOC "KAYSERSBERG"

la grange de l'oncle Charles, J. François, Alsace
2019

Intensiv, geradlinig und salzig, delikate Cremigkeit, stützende Säure, langanhaltend.

Reichhaltige, komplexe Aromen von Aprikosen, Zitrone und Mineralien. Steinig-mineralischer Abgang. Ein beispielloses Abbild der einzigartigen Granitarena von Kaysersberg im Herzen des Elsass. Dekantieren empfehlenswert.

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Land / Region: Frankreich / Alsace
Farbe: weiss
Traubensorte: Auxerrois, Pinot Blanc / Weissburgunder , Pinot Gris / Grauburgunder
Alkohol in %: 14.5
Böden: Granit
Bewirtschaftung: Biodynamisch, ohne Zertifizierung, vegan
Vinifikation / Ausbau: Gärbehälter Holz / Barrique/Stückfass
Hefen: Spontangärung / Pied de Cuve
Sulfitanwendungen: keinen Zusatz
Flaschen-Verschluss: Naturkorken
Genussreife: bis 9 Jahre nach der Ernte
Servicetemperatur: 8 bis 11 Grad
Kulinarik: Choucroute mit Meeresfisch, Käse-Soufflé, kréolische Küche
CHF
33.00
0.75l
Menge:

la grange de l'oncle Charles, Jérôme François

Die jungen Elsässer Winzer Jérome François und Yann Buri setzen zu 100 Prozent auf Handarbeit und die Natur. Im Rebberg helfen ihnen die zwei Pferde Sirus und Fastoche sowie eine kleine Herde bretonischer Zwergschafe. Im Keller herrscht die Natur – Jérome und Yann setzen ihren Weinen nichts zu und nehmen auch nichts weg.

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