Barolo DOCG "Castellero"
Barale Fratelli, Piemont
2016
Kraftvoll, wuchtig, ätherisch, mineralisch, herrschaftlich.
Einzellagen-Wein aus Castellero in Barolo. Ein Musterbeispiel aus Finesse und Kraft in urklassischer Machart, mit Noten von reifen roten Früchten, verwelktes Rosa und Unterholz. Im Geschmack trocken, würzig und samtig. Reich an edlen Fruchttanninen die eine zarte Endsüsse hinterlassen.
| Land / Region: | Italien / Piemont |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Nebbiolo (Chiavennasca) |
| Alkohol in %: | 14 |
| Böden: | Ton-Kalk |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Gärbehälter Holz / Grosses Holzfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 15 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Tajarin mit weissem Trüffel, Ravioli mit Steinpilzfüllung |