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BB1 Chardonnay/Savagnin Côtes du Jura AOP

Les Chais du Vieux Bourg, Ludwig Bindernagel
2018

Geheimnisvoll, mineralisch, Limonenzeste, Nüsse, Mineralität vom Mergelboden.

BB1 ist ein kleines Wortspiel "baby one", weil es das erstes eigenes Baby, sein erster eigener Wein von Lulu war. Eine Cuvée aus Chardonnay und Savagnin von 30-55 Jahren alten Reben die auf Mergel und Kalk gewachsen sind. Der Wein reifte 3 Jahre im gebrauchten Holz. Eine klassische Nase aus gedörrtem Obst, leicht nussig, hefig und würzig. Im Mund zeigt sich der Wein frisch mit einer gewissen Haptik und Phenolik.

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Land / Region: Frankreich / Jura
Farbe: weiss
Traubensorte: Savagnin , Chardonnay
Alkohol in %: 13.5
Böden: Kalkmergel
Bewirtschaftung: CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan
Vinifikation / Ausbau: Gärbehälter Holz / Barrique/Stückfass
Hefen: Spontangärung / Pied de Cuve
Sulfitanwendungen: moderat
Flaschen-Verschluss: Naturkorken
Genussreife: bis 9 Jahre nach der Ernte
Servicetemperatur: 11 bis 14 Grad
Kulinarik: Poulet au vin jaune und Morcheln, reife Comté und Gruyère
CHF
31.00
0.75l
Menge:

Lulu Vigneron, Ludwig Bindernagel

Ludwig Bindernagel ist unter seinen Freunden nur als «Lulu» bekannt. Der gebürtige Bayer produziert im Jura absolut handwerkliche Bioweine, die eine innere Ruhe ausstrahlen, die auch dem Weinmacher zu eigen ist.

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