Boca DOC
Davide Carlone, Nordpiemont
2017
Blutorange, Minze, Gewürze und süsse rote Kirschen, verschmelzen in einem Wein von bemerkenswerter Eleganz und Finesse. Langlebig.
Der Boca von Davide Carlone ist ein mustergültiges Beispiel seiner Appellation. Der Körper ist mittelkräftig, die Elemente mit einer beeindruckenden Präzision und viel Energie und Terroirtypizität ausgestattet, und das alles mit grosser Harmonie, bemerkenswerter Eleganz und Finesse. Lassen Sie sich nicht von der Schwerelosigkeit des Weins täuschen, er hat viel Tiefe. Jung dekantiert und in bauchigen Burgunder-Gläsern geniessen. Das Potential ist beträchtlich.
| Land / Region: | Italien / Nordpiemont |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Vespolina, Nebbiolo (Chiavennasca) |
| Alkohol in %: | 14.5 |
| Böden: | Porphyr-Gestein, Urvulkan |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton / Grosses Holzfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 12 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Tagliatelle mit Steinpilzen und Kräutern, herzhafte norditalienischer Küche |