Bramaterra DOC "ROCCE DI LUCE", NOAH
Noah, Nordpiemont
2018
Tiefgründige Nase, Alpenkräuter, Pfeffer und ein betörender Mix aus reifen dunklen Beeren. Noch stärker vom kargen Porphyr-Gestein geprägt als der von der Nachbar-Lage Salero.
Stammt von Terrassen der oberen steilen Lage Mesola in der Gemeinde Brusnengo, ein künftiger "Grand Cru" der gesamten Appellation. Alpenblumen, Bergminze, Orangenschalen, süsse Gewürze, Trüffel und Unterholz. Ausgeprägt mineralischer Abdruck, profunder Abgang. Finesse pur.
| Land / Region: | Italien / Alto Piemonte |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Nebbiolo, Vespolina, Croatina |
| Alkohol in %: | 13.5 |
| Böden: | Porphyr-Gestein, Urvulkan |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton / Grosses Holzfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 15 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Bramata-Polenta mit Pilzragout, herzhafter norditalienischer Küche, Trüffelgerichte |