Butte Rouge, Cahors AOP 2017-2018 (Malbec)
Domaine La Calmette, Südwesten
2017-2018
Vollmundig, frisch, breit, komplex, lang.
Betörende Noten von Blutorange, schwarzem Pfeffer und Holunderblüten tragen zur Eleganz dieser besonderen Einzellagen-Cuvée bei. Die tiefwurzelnden 45jährige Reben ergeben Tiefe, Geschmacksreichtum und Nachhaltigkeit.
Land / Region: | Frankreich / Sud-Ouest |
Farbe: | rot |
Traubensorte: | Malbec |
Alkohol in %: | 13.5 |
Böden: | Eisenreicher roter Ton auf Kalksteinsockel |
Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend (nach Mondkalender), nicht zertifiziert, vegan |
Vinifikation / Ausbau: | Beton / Barrique/Stückfass |
Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
Sulfitanwendungen: | moderat |
Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
Genussreife: | bis min. 9 Jahre nach der Ernte |
Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
Kulinarik: | Geschmortem aus dem Ofen, Pilzragout |