Butte Rouge, Cahors AOP (Malbec)
Domaine La Calmette, Südwesten
2017
Vollmundig, frisch, breit, komplex, lang.
Betörende Noten von Blutorange, schwarzem Pfeffer und Holunderblüten tragen zur Eleganz dieser besonderen Einzellagen-Cuvée bei. Die tiefwurzelnden 45jährige Reben ergeben Tiefe, Geschmacksreichtum und Nachhaltigkeit.
| Land / Region: | Frankreich / Sud-Ouest |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Malbec |
| Alkohol in %: | 13.5 |
| Böden: | Eisenreicher roter Ton auf Kalksteinsockel |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend (nach Mondkalender), nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton / Barrique/Stückfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 9 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Geschmortem aus dem Ofen, Pilzragout |