Cahors AOP "L'Art et la Matière"
Domaine Valérie Courrèges, Südwesten
2019
Hinreissende Finesse, Rauch, Wiesenblumen, Gewürze, Graphit, feinstes Gerbstoffgerüst.
Einzellagenwein, spontan vergoren, sanft extrahiert. Fein und komplex, seidige, ziselierte Gerbstoffe. Gefühlvoller Ausbau während 24 Monaten in Barriques.
| Land / Region: | Frankreich / Sud-Ouest |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Malbec |
| Alkohol in %: | 14 |
| Böden: | Ton-Kalk |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend (nach Mondkalender), nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 9 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Kräuter- und Saucenküche, Gebeiztes vom Grill, Schmortopfgerichte |