Cahors AOP "Ocrement Dit" MAGNUM
Domaine Valérie Courrèges, Südwesten
2019
Kräftig und geschmeidig zugleich, saftig, fleischig.
Eingemaischte Trauben, Veilchen, Lakritze, Kräuter und schwarze Früchte. Finessenreiche Gerbstoffe, weicher Körper, wie aus einem Guss.
| Land / Region: | Frankreich / Sud-Ouest |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Malbec |
| Alkohol in %: | 13.5 |
| Böden: | Ton-Kalk |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend (nach Mondkalender), nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Gebratener Tofu, Barbecue, Eintöpfe |