Cahors AOP "Ocrement Dit"
Domaine Valérie Courrèges, Südwesten
2020
100 % Malbec rund 50jähriger Reben. Kräftig und geschmeidig. Veilchen, Kräuter und schwarze Früchte.
Eingemaischte Trauben, Veilchen, Lakritze, Kräuter und schwarze Früchte. Finessenreiche Gerbstoffe, weicher Körper, wie aus einem Guss.
| Land / Region: | Frankreich / Sud-Ouest |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Malbec |
| Alkohol in %: | 14.5 |
| Böden: | Ton-Kalk |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend (nach Mondkalender), nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Gebratener Tofu, Barbecue, Eintöpfe |