Cahors AOP "Ocrement Dit"
Domaine Valérie Courrèges, Südwesten
2021
100 % Malbec rund 50jähriger Reben. Kräftig und geschmeidig. Veilchen, Kräuter und schwarze Früchte.
Eingemaischte Trauben, Veilchen, Lakritze, Kräuter und schwarze Früchte. Finessenreiche Gerbstoffe, weicher Körper, wie aus einem Guss.
Land / Region: | Frankreich / Sud-Ouest |
Farbe: | rot |
Traubensorte: | Malbec |
Alkohol in %: | 14.5 |
Böden: | Ton-Kalk |
Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend (nach Mondkalender), nicht zertifiziert, vegan |
Vinifikation / Ausbau: | Beton |
Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
Sulfitanwendungen: | moderat |
Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
Genussreife: | bis min. 6 Jahre nach der Ernte |
Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
Kulinarik: | Gebratener Tofu, Barbecue, Eintöpfe |