Canavese DOC Nebbiolo "Battito del Maletto"
Azienda Agricola Monte Maletto, Nordpiemont
2022
Feingliedrig, intensiv und doch so harmonisch, Himbeere, Cassis, Rose und dann wieder diese Mineralität und Alpenkräuter.
Der "Battito del Maletto" von Gian Marco zeigt das Terroir und die Herkunft von Carema wunderschön auf. Die traditionellen Steinpylone tragen an den steilen, terrassierten Hängen seine Reben, welche mit viel Schweiss und Handarbeit gepflegt werden. Die Aromen konzentrieren sich auf Himbeer- und Cassisnoten, aromatischen Kräuter und eine tiefe Mineralität, die gekonnt mit der äusserst nuancenreichen Textur verschmilzt. Runde Tannine, zart eingebundene Säure und eine Vielschichtigkeit begleiten den Wein in seiner Länge und weisen auf das grosse Lagerpotential hin. Eine Rarität!
| Land / Region: | Italien / Piemonte |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Nebbiolo (Picotendro) |
| Alkohol in %: | 13 |
| Böden: | Kalkstein, Glimmerschiefer |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton / Grosses Holzfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 15 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Schmackhafte Nudelgerichte, gereifte Käse |