Chasselas "Non Filtré", Perroy Grand Cru, La Côte AOC
Cave Claire Obscur, Perroy, Waadt
2023
Apfel, Birne, Quitte, Orangen- und Weisse Blüten. Mandel Anklänge und nasser Stein mit guter Struktur im Abgang.
Die Trauben für den Chasselas "Non Filtré" waschen in der Waadtländer Appellation La Côte auf tonhaltigen Kalkböden in den Perroy Grand Cru Lagen. Maryline arbeitet in ihrem Rebberg strikt biologisch unter Anwendung biodynamischer Prinzipien. Im Glas ist eine leichte Trübung wahrnehmbar, da Maryline den Wein vor der Abfüllung nicht filtriert. Der Chasselas "Non Filtré" zeigt sich strukturiert und vielschichtig im Abgang und bleibt dennoch Frisch mit hohem Trinkfluss.
| Land / Region: | Schweiz / Waadt |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Chasselas |
| Alkohol in %: | 11.5 |
| Böden: | Kalkstein |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 3 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
| Kulinarik: | Apéro, Etivaz-Käse |