Château Mondésir, Blaye-Côtes de Bordeaux AOC
Laurence et Marc Pasquet, Bordeaux
2016
Sortentypisch, vollmundig, ein Bordeaux-Allrounder.
Der frische und doch kräftige Jahrgang 2016 ist dem Wein anzuspüren, er riecht intensiv nach dunklen Früchten, nach würziger Zwetschge, Holunderbeeren und Kräutern. Am Gaumen ist der Château Mondésir zwar vollmundig und einnehmend dabei aber kein bisschen streng oder ermüdend, sondern überraschend frisch und ausgewogen.
| Land / Region: | Frankreich / Bordeaux, Südwesten |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Merlot |
| Alkohol in %: | 14 |
| Böden: | Ton-Kalk |
| Bewirtschaftung: | Biologisch, mit Zertifizierung, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Natur-Agglomeratkorken (Scheibenkorken) |
| Genussreife: | bis 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Allrounder, französische Weich- und Hartkäse |