Chinon AOP "Les Folies du Noyer vert"
Domaine de L'R, Chinon, Loire
2015
Sinnlich, charaktervoll, lebendig, kalkiger Charakter.
Kräftige Nase mit Aromen von roten, leicht gerösteten Früchten. Rund und dicht im Mund, angetrieben von einer schönen Säure mit mürben aber frischen
Gerbstoffen. Feingliedrig und langanhaltend.
| Land / Region: | Frankreich / Loire |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Cabernet Franc |
| Alkohol in %: | 12 |
| Böden: | Lehm, Kalkstein, Kieselsteine |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton / Barrique/Stückfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 12 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 11 bis 14 Grad |
| Kulinarik: | Coq au vin, Seitan au vin, vegetarisches Gulasch |