Coste della Sesia DOC "FELDO"
Fabio Zambolin, Vitivinicoltore, Nordpiemont
2017
Einladend, superartisanal, rustikal-sympathisch.
In der Nase dornige rote Früchte, mit einem wohl strukturierten, etwas rustikalen aber präzise abgestimmten, feinziselierten Tanninen und angenehm feinsäuerlichen Art.
| Land / Region: | Italien / Nordpiemont |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Vespolina, Nebbiolo (Chiavennasca), Croatina |
| Alkohol in %: | 13.5 |
| Böden: | Gelblicher Sand, ehemaliger Meeresboden |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl / Barrique/Stückfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 9 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Piemontesische Osteriaküche, Primipiatti mit Saisongemüse |