Côtes de Provence AOC Rouge "Les Mûres"
Château de Roquefort, Provence
2019
Ätherisch, wild, intensiv, anregend, saftig, zupackend.
Kräftige Nase von roten Früchten, Duft von Garrigue. Wild und knackig am Gaumen, grosse Reinheit und Eleganz, perfekt eingebundene Gerbstoffe. Aus dem wilden Hinterland von Cassis.
Land / Region: | Frankreich / Provence |
Farbe: | rot |
Traubensorte: | Grenache Noir/Garnacha/Tai Rosso, Carignan, Syrah, Cinsault |
Alkohol in %: | 14 |
Böden: | Kalk- und Feuerstein |
Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl / Grosses Holzfass |
Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
Sulfitanwendungen: | moderat |
Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
Genussreife: | bis min. 9 Jahre nach der Ernte |
Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
Kulinarik: | Ratatouille, kräftige provenzialische Kräuterküche |