Donnerstags geöffnet 12 bis 19 Uhr und nach Vereinbarung - einfach anrufen! Samstags jeweils 12 bis 16 Uhr;  24. & 31. Dezember bleiben geschlossen.

Côtes du Jura AOP Chardonnay "Charmille"

Domaine Overnoy, Jura
2019

Chardonnay Typ Ouillé. Perfekter Einstieg in die Jura-Weinwelt gewachsen auf rötlichem Mergel. Fruchtbetont, rund, reichhaltig, exotische Gewürze, karamellisierte Birne und Gebäck.

Die Reben sind auf rotem Mergel in Orbagna in der Lage Charmille gepflanzt. Der Wein wurde 21 Monate lang in einer Mischung aus 228-Liter- und 500-Liter-Barriquen ausgebaut und ungefiltert mit 25mg/l Gesamtschwefel abgefüllt. Dieser runde und cremige Chardonnay hat mit seiner hervorragenden Substanz und Spannung das Zeugs zu einem echten Publikumsliebling.

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Land / Region: Frankreich / Jura
Farbe: weiss
Traubensorte: Chardonnay
Alkohol in %: 13
Böden: Kalkmergel, rötlicher Ton, Eisenoxid
Bewirtschaftung: CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan
Vinifikation / Ausbau: Gärbehälter Holz / Barrique/Stückfass
Hefen: Spontangärung / Pied de Cuve
Sulfitanwendungen: moderat
Flaschen-Verschluss: Naturkorken
Genussreife: bis 6 Jahre nach der Ernte
Servicetemperatur: 11 bis 14 Grad
Kulinarik: Käsebuffet aus dem Jura: Morbier, reifer Comté. Gemüse-Käse-Quiches, Terrinen
CHF
29.50
0.75l
Menge:

Domaine Overnoy

Vater Jean-Louis und Sohn Guillaume Overnoy bewirtschaften im Südjura wenige Hektar Rebberge absolut ökologisch. Und das schmeckt man in ihren behutsam in gebrauchten Barriques ausgebauten Weinen! Egal ob bei den feinfruchtig-mineralischen Ouillée-Weinen, im oxidativ ausgebauten Savagnin Typé, im filigranen Trousseau oder in den nach Champagnervorbild ausgebauten Schaumweinen.

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