Côtes du Jura AOP Chardonnay "MUSICIENNE"
Le Clos des Grives, Benoît Mulin, Jura
2018
Fruchtig-mineralisch, fast ätherisch, Gewürzbrot und Hefegebäck. Ein Gaumentänzer!
Spontan vergoren, ohne Zusätze ausgebaut, Naturwein pur! Zitrisch und hefig in der Nase: Limettenschale, Backhefe, Zitronengras, im Mund fortführend. Am Gaumen rassige, perfekt eingebundene Säure und ein salziges Mundgefühl, mit schlanker Textur, in die Länge ziehend, mit Noten von Apfel- und Birnenschalen. Das Ganze elegant verwoben, zart und lang. Wunderschöner Chardonnay, geprägt vom Landstrich.
| Land / Region: | Frankreich / Jura |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Chardonnay |
| Alkohol in %: | 13 |
| Böden: | Kalkmergel, rötlicher Ton, Eisenoxid |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Gärbehälter Holz / Barrique/Stückfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 12 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 11 bis 14 Grad |
| Kulinarik: | Käsebuffet aus dem Jura: Morbier, reifer Comté. Erstklassige Baumnüsse, Coq au vin Jaune |