Côtes du Jura AOP "LITORNE" Trousseau
Le Clos des Grives, Benoît Mulin, Jura
2020
Hellfarbig, kirschig, erdig, leicht gerbstoffbetont, komplex. Zechwein par excellence.
Spontan vergoren, ohne Zusätze ausgebaut, Naturwein pur! Kategorie Leichtwein aber alles andere als banal. Die zweite rote Leitsorte des Juras gefällt mit beerig-mineralischen Art und würzig-roten Früchte. Eine elegante Erscheinung, mit frischer Säure und knackigen feinkörnigen Gerbstoffen.
| Land / Region: | Frankreich / Jura |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Trousseau (Bastardo) |
| Alkohol in %: | 13 |
| Böden: | Kalkmergel, rötlicher Ton, Eisenoxid |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton / Grosses Holzfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 9 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 8 bis 11 Grad |
| Kulinarik: | Einfache Bistroküche, Eintöpfe, Vesperplatte |