Côtes du Jura AOP "MAUVIS" Poulsard
Le Clos des Grives, Benoît Mulin, Jura
2018
Hellfarbig transparent, leichtfüssig, feinwürzig, dunkelbeerig, leicht und frisch.
Spontan vergoren, ohne Zusätze ausgebaut, Naturwein pur! Kategorie Leichtwein aber alles andere als banal. Die rote Leitsorte des Juras steht für zart-frischen Weingenuss. Würzig-rauchige rote Früchte, schlankem agilem Körper, feiner Säure und kaum wahrnehmbaren seidenfeinen Gerbstoffen.
| Land / Region: | Frankreich / Jura |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Poulsard/Ploussard |
| Alkohol in %: | 12 |
| Böden: | Kalkmergel, rötlicher Ton, Eisenoxid |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton / Grosses Holzfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 9 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 8 bis 11 Grad |
| Kulinarik: | Einfache Bistroküche, Eintöpfe, Vesperplatte |