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Côtes du Jura AOP "Sous le Cerisier", Chardonnay

Les Chais du Vieux Bourg, Ludwig Bindernagel
2018

Beschwingt, lebendig, authentisch.

Stammt von südlich ausgerichteten Lagen in Poligny und Arlay. Energisch und kraftvoll, dabei aber leichter und schlanker als andere Chardonnays in der Region. Im Mund ist der Wein fein strukturiert, aber schmackhaft, mit Anklängen an helle Blumen, Brioche, Obst und Mandeln. Auch Aromen von frisch aufgeschnittenen Äpfeln. Am Gaumen cremig mit angemessener Säure und einem kalkhaltigen, mineralischen Abgang.

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Land / Region: Frankreich / Jura
Farbe: weiss
Traubensorte: Chardonnay
Alkohol in %: 14
Böden: Kalkmergel
Bewirtschaftung: CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan
Vinifikation / Ausbau: Edelstahl / Barrique/Stückfass
Hefen: Spontangärung / Pied de Cuve
Sulfitanwendungen: moderat
Flaschen-Verschluss: Naturkorken
Genussreife: bis 9 Jahre nach der Ernte
Servicetemperatur: 8 bis 11 Grad
Kulinarik: Poulet au vin jaune und Morcheln, reife Comté und Gruyère
CHF
29.50
0.75l
Menge:

Lulu Vigneron, Ludwig Bindernagel

Ludwig Bindernagel ist unter seinen Freunden nur als «Lulu» bekannt. Der gebürtige Bayer produziert im Jura absolut handwerkliche Bioweine, die eine innere Ruhe ausstrahlen, die auch dem Weinmacher zu eigen ist.

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