Côtes du Jura AOP "Yellow" LULU, Vin Jaune (EINZELFLASCHEN AUF ANFRAGE)
Les Chais du Vieux Bourg, Ludwig Bindernagel
2011
Aromen von Walnüssen, Fino-Sherry, eingelegten Zitrusfrüchten und ein unglaublich durchdringender, trockener und salziger Abgang.
Er ist der Star eines jeden Weinkellers. Die kräftigsten Weine von LULU werden am längsten gelagert: Mindestens 75 Monate. Er hat eine besondere Finesse, Frische, Typizität und Salzigkeit. Ein sehr grosser Wein, mit einem ausserordentlichen Alterungspotential. Kräftiger, nussiger, reichhaltiger Vin Jaune, ohne jeglichen Zusätze.
| Land / Region: | Frankreich / Jura |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Savagnin |
| Alkohol in %: | 13.5 |
| Böden: | Kalkmergel |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl / Barrique/Stückfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 25 Jahre nach der Ernte, oder auch länger |
| Servicetemperatur: | 8 bis 11 Grad |
| Kulinarik: | Poulet au vin jaune und Morcheln, reife Comté und Gruyère |