«Cuvée dei Vignato» VSQ Durella Brut (Monti Lessini)
Azienda Agricola Vignato Davide, Gambellara, Veneto
2016
Spumante Metodo Classico, Vulkanboden. 48 Monate sur Lie.
Geradlinig vibrierend. Reichhaltige Textur, gestochen scharfe Säure. Blüten, Zitrus- und Hefegebäck. Tiefe Mineralität und Komplexität.
| Land / Region: | Italien / Veneto |
| Traubensorte: | Durella |
| Alkohol in %: | 11.5 |
| Böden: | Vulkan, sandiges Lavagestein |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Pétillant Naturel / Ancestral-Méthode / Flaschengärung |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Sektkorken |
| Genussreife: | bis 9 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
| Kulinarik: | Cicchetti, Ombra, Antipasti |