Cuvée Rosé Brut "Karanika"
Karanika, Central Macedonia, Griechenland
2021
Fruchtige und kräftige Nase, Erdbeeren, Himbeeren, wilde Rosen, saftig und cremig am Gaumen – feine Perlage, perfekter Kontrast zur erfrischenden Säure.
Der «Cuvée Rosé» besteht zu 98% aus der lokalen Traubensorte Xinomavro und 2% Limniona und stammen von Wurzelechten Reben in Amyndeo. Das Weinbaugebiet im Norden Griechenlands gehört zu dem kühlsten des Landes und befindet sich auf etwa 700 Meter über Meer. Vielschichtige Böden mit sandigem Lehm und Kalkstein prägen das Terroir und verleihen den Weinen von Karanika eine Tiefe und dennoch schlanke Art. Der Wein reift für mindesten 12 Monate auf der Feinhefe und erhält eine Dosage von 2g/l.
| Land / Region: | Griechenland / Central Macedonia |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Limniona, Xinomavro |
| Alkohol in %: | 11.5 |
| Böden: | Kalkstein |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
| Kulinarik: | Apéro, geröstete Mandeln, Kalamata-Oliven |