Dão DOC "Enxertia" Jaen (AUSVERKAUF / AKTION)
Casa da Passarella, Portugal
2014
Vollmundig, dunkelbeerig, mineralisch.
Unter dem Namen «Enxertia» füllt die Casa da Passarella Jahr für Jahr einen reinsortigen Wein aus der Rebe ab, die im entsprechenden Jahr besonders gut gedeiht ist. Weinmacher Paulo Nunes entschied sich dazu, da er beobachtete, dass nicht in jedem Jahr dieselbe Varietät die besten Resultate brachte. 2014 war er mit der Sorte Jaen besonders zufrieden, die Rebe heisst in Spanien Mencia und ist sehr typische für die Region Dão. Ähnlich wie bei den besten Mencia-Weinen Spaniens, entwickelt die sonst leicht rustikale Rabsorte im Dão viel Finesse und eine gewisse Eleganz.
| Land / Region: | Portugal / Dão |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Mencia / Jaen |
| Alkohol in %: | 13.5 |
| Böden: | Granit |
| Bewirtschaftung: | Integrierte Produktion (IP), vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton / Barrique/Stückfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 12 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Barbecue, raffinierte Landküche |