Erbaluce di Caluso DOCG "San Martin"
Azienda Agricola San Martin, Piemont
2021
Limetten und Mirabellen, Waldkräuter, einnehmende Säure, grosse Frische, natürliche Salzigkeit.
Ein Weisswein, der sich durch grosse Frische, Mineralität und Saftigkeit auszeichnet. Er stammt aus der ältesten Gletscher-Moräne des Canavese, einem Boden, der dazu beiträgt, dass der Wein raffiniert und von ausgezeichneter Langlebigkeit ist.
| Land / Region: | Italien / Piemont |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Erbaluce |
| Alkohol in %: | 13 |
| Böden: | Sand, Ton, Gletschermoräne |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | mittel |
| Flaschen-Verschluss: | Agglomeratkorken (DIAM) |
| Genussreife: | bis 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 8 bis 11 Grad |
| Kulinarik: | Bagna Cauda, Spinat-Parmesan-Flan, Gemüse-Risotto |