Etoile AOP "En Banode"

Domaine de Montbourgeau, Jura
2014

Oxidativ, terroirgeprägt, prägnant nussig-würzig, enorm langer Abgang.

Einzellage. Oxidativer Ausbau. Die Weine sind quasi eine Vorstufe des intensiven, komplexen Vin Jaune und reifen meist für wenige Jahre unter einer ähnlichen Hefeschicht, wie sie auch in den Soleras der Sherryproduzenten existiert. Ein Wein mit Spannkraft und regionstypischer Urkraft.

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Land / Region: Frankreich / Jura
Farbe: weiss
Traubensorte: Savagnin , Chardonnay
Alkohol in %: 13
Böden: Kalkmergel
Bewirtschaftung: Integrierte Produktion (IP), vegan
Vinifikation / Ausbau: Edelstahl / Barrique/Stückfass
Hefen: Spontangärung / Pied de Cuve
Sulfitanwendungen: moderat
Flaschen-Verschluss: Naturkorken
Genussreife: bis 12 Jahre nach der Ernte
Servicetemperatur: 11 bis 14 Grad
Kulinarik: Kräftige Halbhartkäse, Salzmandeln
CHF
28.00
0.75l
Menge:

Domaine de Montbourgeau

Nicole Dérieux von der Domaine de Mountbourgeau hat sich voll und ganz der Rebsorte Savagnin verschrieben. Sie baut sie, wie im Jura klassisch, oxidativ aus und lässt so Weine von grosser Komplexität und Finesse entstehen.

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