Domaine de l'Ancienne Mercerie, Languedoc
2016

Ausdrucksvoll, aromatisch, mineralisch, langer Abgang.
Ein Wein wie aus einem Guss! Ein perfektes, elegantes Paket aus Frucht, Säure, würziger Aromatik und Struktur. Schlicht Haute-Couture aus der «alten Näherei».
Land / Region: | Frankreich / Languedoc |
Farbe: | rot |
Traubensorte: | Syrah, Grenache Noir/Garnacha/Tai Rosso, Mourvèdre, Carignan |
Alkohol in %: | 14 |
Böden: | Schiefer |
Bewirtschaftung: | Biodynamisch, mit Zertifizierung (Demeter), vegan |
Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl / Barrique/Stückfass |
Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
Sulfitanwendungen: | moderat |
Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
Genussreife: | bis 12 Jahre nach der Ernte |
Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
Kulinarik: | Ofengemüse, Kräuterpolenta mit Pilzen |