Faugères "Couture"
Domaine de l'Ancienne Mercerie, Languedoc
2016
Ausdrucksvoll, aromatisch, mineralisch, langer Abgang.
Ein Wein wie aus einem Guss! Ein perfektes, elegantes Paket aus Frucht, Säure, würziger Aromatik und Struktur. Schlicht Haute-Couture aus der «alten Näherei».
| Land / Region: | Frankreich / Languedoc |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Syrah, Carignan, Mourvèdre, Grenache Noir/Garnacha/Tai Rosso |
| Alkohol in %: | 14.5 |
| Böden: | Schiefer |
| Bewirtschaftung: | Biodynamisch, mit Zertifizierung (Demeter), vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton / Barrique/Stückfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis 12 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Ofengemüse, Kräuterpolenta mit Pilzen |