"Funambol" Bianco dell'Emilia IGP (Trebbiano di Spagna)
Podere Sottoilnoce, Emilia
2020
Trocken, intensive Nase, Medizinalkräuter, Ginster, weisse Pflaumen, Fruchtschalen,
grosse Geschmackstiefe.
Ein unerwatetes Wein-Ereignis. Ungeschönt und unfiltriert. Biodynamisch produzierter Naturwein mit klarem Ausdruck von der raren Traubensorte und dem Terroir. Tiefe weizengelbe Farbe, Wiesenblumen, Trockenfrüchte, kandierter Ingwer, Orangenschalen, gesalzene Aprikosenschale, Gewürze und Botanicals. Ganz einfach magisch!
| Land / Region: | Italien / Emilia-Romagna |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Trebbiano di Spagna |
| Alkohol in %: | 13 |
| Böden: | Lehm |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend (nach Mondkalender), nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Pétillant Naturel / Ancestral-Méthode / Flaschengärung |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | keinen Zusatz |
| Flaschen-Verschluss: | Kronkorken |
| Genussreife: | bis min. 3 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
| Kulinarik: | Apéro (Ombra), Cicchetti, Vesperplättli |