Gamay, Perroy Grand Cru, La Côte AOC
Cave Claire Obscur, Perroy, Waadt
2023
Dunkle Waldbeeren, Kirsche und Brombeere mischen sich mit Schwarztee, Gewürznelke und leicht balsamischen Noten. Öffnet sich mehr und mehr mit dem Luftkontakt. Feine weiche Gerbstoffe und eine gut intergrierte Säure.
Die Gamay-Reben von Maryline wachsen in den Perroy Grand Cru Lagen am Genfersee auf tonhaltigen Kalkböden. Bei der Weinbereitung verwendet sie 30% ganzen Trauben und baut danach den Wein in gebrauchten Barrique aus bevor sie ihn unfiltriert abfüllt
| Land / Region: | Schweiz / Waadt |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Gamay |
| Alkohol in %: | 12.8 |
| Böden: | Kalkstein |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 11 bis 14 Grad |
| Kulinarik: | Apéro, Etivaz-Käse |