Gattinara DOCG
Mauro Franchino/Raviciotti Alberto, Nordpiemont
2017
Kraftvoll, terroirgeprägt, fordernd.
Weinoriginal der aussterbenden Art, artisanal par excellence. Der Wein ist wie seine Macher: urtraditionell, erdgebunden, authentisch. Wenn der Barolo ein Ferrari ist, dann ist das hier ein Lamborghini-Traktor: Kraftvoll, urwüchsig, kompromisslos. Seinen Charakter erst mit Belüften oder Reifen lassen zeigend.
| Land / Region: | Italien / Alto Piemonte |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Nebbiolo (Spanna) |
| Alkohol in %: | 13 |
| Böden: | Porphyr-Gestein, Urvulkan, Eisenoxyd |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton / Grosses Holzfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 15 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Tagliatelle con funghi porcini, Trüffelspeisen, gereifte Käse |