Gavi dal Commune di Gavi DOCG
Azienda Agricola Girodano Lombardo, Piemont
2021
Feinnervig, Obst, Zitrus, Blütennoten. Vif, mineralisch und salzig, appetitanregend.
Zart und elegant am Gaumen mit Spuren von frischem Heu und Akazienblüten. Stützendes Säuregerüst. Unterschwellige Mineralität und anhaltender Abgang.
| Land / Region: | Italien / Piemont |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Cortese |
| Alkohol in %: | 13 |
| Böden: | Ton-Kalk |
| Bewirtschaftung: | Biodynamisch, mit Zertifizierung (Demeter), vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Agglomeratkorken (DIAM) |
| Genussreife: | bis 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
| Kulinarik: | Aperitivo, Salade niçoise, Trofie con pesto, Robola |