LA PART DES ANGES, Vin de France, VT Carignan
Domaine Sainte Croix, Jon Bowen
2017
Herrliche Kombination von Süsse, Gerbstoffe und beerigen, hochreifen Aromen.
Ein süsser Rotwein aus ultrareifen Trauben, der eine Kombination aus frischen und getrockneten Früchten sowie Konfitürenaromen zeigt. Reiche Aromen von Cassis, Zwetschge, Loganbeere und Pflaume, unterstützt von braunem Zucker und würzigem Holz. Ausladender Gaumen, von frischen schwarzen Johannisbeeren, wilder Himbeere, Bitterkirsche und ausgeprägter Mineralität.
Land / Region: | Frankreich / Languedoc |
Traubensorte: | Carignan |
Alkohol in %: | 15 |
Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
Vinifikation / Ausbau: | Gärbehälter Holz / Barrique/Stückfass |
Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
Sulfitanwendungen: | moderat |
Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
Genussreife: | bis min. 9 Jahre nach der Ernte |
Servicetemperatur: | 11 bis 14 Grad |
Kulinarik: | Hartkäse, tarte au chocolat |