Mâcon-Villages AOP "Les Tilles"

Domaine Sainte-Barbe, Jean-Marie Chaland, Bourgogne
2018

Helle Blüten, Limette und Passionsfrucht. Feingliedrig und frisch, schlicht ein Bilderbuch-Chardonnay.

Nur ca 1 Hektar klein ist die Parzelle Les Tilles in Mâcon-Village. Die Reben sind rund 50 Jahre alt und erbringen sehr kleinbeerige Trauben. Eine ampelographische Untersuchung hat ergeben, dass es sich um einen seltenen, natürlichen Chardonnay-Klon handelt. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks und es werden nur 3'000 Flaschen produziert. Ein ausdrucksstarker und fein definierter, frucht- terroirbetonter weisser Burgunder.

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Land / Region: Frankreich / Burgund
Farbe: weiss
Traubensorte: Chardonnay
Alkohol in %: 13
Böden: Lehm, Kalkstein, Kieselsteine
Bewirtschaftung: Biodynamisch, mit Zertifizierung (Demeter), vegan
Vinifikation / Ausbau: Edelstahl
Hefen: Spontangärung / Pied de Cuve
Sulfitanwendungen: moderat
Flaschen-Verschluss: Naturkorken
Genussreife: bis 6 Jahre nach der Ernte
Servicetemperatur: 8 bis 11 Grad
Kulinarik: Apéro, Salate, Frischkäse, Exotische Küche
CHF
21.00
0.75l
Menge:

Domaine Sainte-Barbe, Jean-Marie Chaland

Lange haben wir nach weissen Burgundern gesucht, die vorzüglich produziert werden und auch noch bezahlbar ist. In der Domaine Sainte-Barbe des Winzers Jean-Marie Chaland haben wir sie gefunden. Die druckvoll-vibrirenden, salzig-mineralischen Viré-Clessé aus biodynamischer Produktion sind für uns unwiderstehlich.

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