Merlot "VITTORIO", Ticino DOC
Macération Semi-Carbonique. Früchtig Nase mit Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, reifen Zwetschgen, Johannisbeerblatt und einer angenehmen Würzigkeit . Dichter und runder Gaumen, eingebundene Säure, schöne schlanke Struktur und ein feines Tanningerüst. Sehr bekömmlich.
Vittorio ist ein Rotwein, der etwas leichtfüssigeren Art. 14-tägige Macération Semi-Carbonique und folgend der Ausbau für 6 Monate in gebrauchten Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Der Wein ist bewusst leichter und fruchtbetonter. Himbeeren, Kirschen, getrocknete Kräuter und eine angenehme Würzigkeit. Am Gaumen brilliert er mit derselben Frucht, einer tänzerischen Struktur, einem feinen Tanningerüst und einer gut integrierten, frischen Säure mit einem beschwingten Abgang.
| Land / Region: | Schweiz / Tessin |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Merlot |
| Alkohol in %: | 12.5 |
| Böden: | Sand, Kies |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend (nach Mondkalender), nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl / Barrique/Stückfass |
| Hefen: | Selektionshefen |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 3 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 11 bis 14 Grad |
| Kulinarik: | Vesperplättli, Frischkäse Büsción |