«MONTEMAGRO» Durella Bianco IGT Veneto "I MUNI"
Azienda Agricola Piccinin Daniele, I Muni, Veneto
2021
Steinig und kalkig, fein kräuterig mit hellen Frucht- und Blütenaromen und Tiefe. Straff, lebendig und kompakt.
Daniele Piccini gelingt mit dem "Montemagro" die Zähmung der autochtonen Durella-Traube wie kein Zweiter. Seine Reben wachsen auf kargen Kalkböden mit Süd-Ost Ausrichtung. Nach der selektiven Lese von Hand reift die eine Hälfte des Weins im Stahltank während die andere Hälfte für rund 10 Monate in gebrauchten Holzfässern zur Ruhe kommt. Daniele zeigt mit viel Feingefühl und Geschick das unglaubliche Potential dieser heimischen Traubensorte auf. Ob als Weisswein mit dem "Montemagro" oder mit der traditionellen Methode als tiefgründigen Schaumwein mit dem "Epochè".
| Land / Region: | Italien / Veneto |
| Traubensorte: | Durella |
| Alkohol in %: | 12.5 |
| Böden: | Kalkstein |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend (nach Mondkalender), nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton / Grosses Holzfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 9 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 8 bis 11 Grad |
| Kulinarik: | Cicchetti, Ombra, Antipasti |