«Mosaic White», PGI Slopes of Paiko
Chatzivaritis Estate, Central Macedonia, Goumenissa, Griechenland
2022
Frische Früchte, Limette, Orange und frische Kräuter wie Lorbeer, Thymian und Estragon. Klar strukturiert mit einer angenehm zurückhaltender Säure und einem intensiv fruchtigen Charakter im Abgang.
Die Reben für den Mosaic stammen aus der Weinregion Goumenissa nordwestlich von Thessaloniki und wachsen auf sandigem Lehmboden. Roditis, Xinomavro, Assyrtiko und Sauvignon Blanc werden hier gemeinsamen zu einem runden trinkfreudigen Wein vereint und im Edelstahl ausgebaut. Mit Leichtigkeit, einer filigranen Säure und viel Frucht die durch würzige Noten ausgeglichen werden schaffen Chloi und ihr Vater Vangelis Chatzivaritis einen gelungenen Einstieg in die Weinwelt ihres Familiengutes.
| Land / Region: | Griechenland / Central Macedonia |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Roditis, Xinomavro, Sauvignon Blanc, Assyrtiko |
| Alkohol in %: | 12.5 |
| Böden: | Ton-Kalk |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 8 bis 11 Grad |
| Kulinarik: | Moussaka, Grill-Spiesse, Halloumi mit Kräutern |