Muscadet de Sèvre et Maine "sur lie" Domaine
Domaine La Pépière, Loire
2020
Trocken, feinduftig, feingliedrig, salzig-jodig mineralisch.
Ein Archetyp des Muscadet, ausgebaut wird er bis zum Frühjahr auf der Hefe. Glockenklar und kühlfruchtig in der Nase, unterlegt mit einer noblen kreidigen Note. Animierend ausgewogen und süffig im Trinkfluss.
| Land / Region: | Frankreich / Loire |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Melon de Bourgogne / Muscadet |
| Alkohol in %: | 12.5 |
| Böden: | Lehm, Kalkstein, Kieselsteine |
| Bewirtschaftung: | Biodynamisch, mit Zertifizierung (Demeter), vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Agglomeratkorken (DIAM) |
| Genussreife: | bis 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
| Kulinarik: | Apéro, Algenküche, Austern, Gemüsequiche |