Muscadet de Sèvre et Maine "sur lie" Domaine
Domaine La Pépière, Loire
2021
Trocken, feinduftig, feingliedrig, salzig-jodig mineralisch.
Ein Archetyp des Muscadet, ausgebaut wird er bis zum Frühjahr auf der Hefe. Glockenklar und kühlfruchtig in der Nase, unterlegt mit einer noblen kreidigen Note. Animierend ausgewogen und süffig im Trinkfluss.
| Land / Region: | Frankreich / Loire |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Melon de Bourgogne / Muscadet |
| Alkohol in %: | 12.5 |
| Böden: | Lehm, Kalkstein, Kieselsteine |
| Bewirtschaftung: | Biodynamisch, zertifiziert (BIODYVIN), vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Agglomeratkorken (DIAM) |
| Genussreife: | bis min. 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
| Kulinarik: | Apéro, Algenküche, Austern, Gemüsequiche |