Nebbiolo "Möt Ziflon", Colline Novaresi DOC
Francesco Brigatti, Nordpiemont
2019
Superelegant, zeitloser Klassiker.
Im Osten des Nordpiemont entsteht auf Moränenböden einer der grossen Nordpiemontesischen Klassiker, der Möt Ziflon, was «Hügel des Vogelgesangs» bedeutet. Eine superfeine Version eines Nebbiolo aus dem Nordpiemont, angereichert mit den würzigen Noten der Vespolina und der Frische, die Uva Rara mit sich bringt. Der Wein reift für 20 Monate in grossen slawonischen Holzfässern bevor er unfiltriert abgefüllt wird. Sehr ausdrucksstark mit Noten von kleinen roten Beerenfrüchten, Veilchen und Lakritze. Wir kennen kaum eine feinere und elegantere Ausdrucksform der grossen Nebbiolo-Traube. Reinste Poesie aus Trauben.
| Land / Region: | Italien / Alto Piemonte |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Nebbiolo |
| Alkohol in %: | 13 |
| Böden: | Sand, Ton, Gletschermoräne |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton / Grosses Holzfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 12 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Nebbiolo-Risotto, Paniscia novarese (Reis-Gemüse-Eintopf), Tortellini al brodo |