Pedro Ximenez de Sanlucar de Barrameda DO "AURORA"

Bodegas Yuste, Andalusien

Sehr süss, rosinig, Honig und Dörrfrüchte.

In der Nase klassische PX mit Rosinen, Feigen und Datteln sowie viel frischem Honig und braunem Zucker. Auch eine erfrischende Minznote, Früchtekompott und Pfirsiche in Sirup. Im Gaumen sehr seidig, mit einer leichten Säure, die die extreme Süsse in Schach hält. Anklänge von Rosinen und Schokolade, etwas süsser Kaffee, getrocknete Aprikosen und Karamell. Zimtgebäck. Sehr leichte Anklänge von kandiertem Ingwer und After Eight im Abgang.

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Land / Region: Spanien / Andalusien
Farbe: weiss
Traubensorte: Pedro Ximenez
Alkohol in %: 18
Böden: Kalkstein
Bewirtschaftung: Integrierte Produktion (IP), vegan
Vinifikation / Ausbau: Beton / Barrique/Stückfass
Hefen: Spontangärung / Pied de Cuve
Sulfitanwendungen: mittel
Flaschen-Verschluss: Naturkorken
Genussreife: bis 9 Jahre nach der Ernte
Servicetemperatur: 8 bis 11 Grad
Kulinarik: Blauschimmelkäse, Schokoladendesserts wie Brownies
CHF
23.00
0.50l
Menge:

Bodegas Yuste

Der umtriebige Francisco "Paco" Yuste war viele Jahre in der Getränke-Industrie tätig, bevor er sich seinen lang gehegten Traum von einer eigenen Sherry-Bodega erfüllte. Heute besitzt er gleich drei Bodegas und 46 Hektar Reben.

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