Piemonte DOC Rosato "DIAGONALE"
Vigneti Repetto, Piemont
2022
Granatapfel, Rosen, Himbeeren, mineralisch, straff, kraftvoll, lang. Ein Essensbegleiter.
Körperreich dank dem Glyzerin und trotzdem frisch dank der säurebepackten Freisa- und Barbera-Mostes, vom lehmig-kalkigen Boden geprägt, delikat ausgebaut.
| Land / Region: | Italien / Piemonte |
| Farbe: | rosé |
| Traubensorte: | Barbera, Freisa |
| Alkohol in %: | 14 |
| Böden: | Ton-Kalk |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Agglomeratkorken (DIAM) |
| Genussreife: | bis min. 3 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 8 bis 11 Grad |
| Kulinarik: | Torta di verdure, Bagna cauda, Antipasti, gereifter Toma |