Pinot Noir "Sólskin", AOC Aargau
Hauksson Weine, Rüfenach
2020
Eleganter, feingliedriger und ausgewogener Pinot Noir. Floral mit Noten von Himbeeren, roten Kirschen und sanften Röstaromen mit einer dichten Struktur und feinen Gerbstoffen.
Die Pinot Noir-Reben von Hoss wachsen unter der Sonne in Kanton Aargau auf Kalkstein mit einer dünnen Schicht Lehm. Passend bedeutet "Sólskin" Sonnenschein auf Isländisch. Geerntet wird hier von Hand und vergoren wird spontan, bevor der Wein für gut ein Jahr im Barrique reift. Anschliessen füllt Hoss den Wein minimal geschwefelt in die Flasche und bringt ihn dann selbst zu uns in den Gewölbekeller.
| Land / Region: | Schweiz / Aargau |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Pinot Noir / Blauburgunder |
| Alkohol in %: | 13.5 |
| Böden: | Kalkstein |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend (nach Mondkalender), nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl / Barrique/Stückfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Apéro, Kokossuppe mit Zitronengras, Gemüseauflauf |