«Primo Incontro» Garganega IGT Frizzante "Vignato"
Azienda Agricola Vignato Davide, Gambellara, Veneto
2021
Ein Rifermentato wie aus dem Bilderbuch. Zweitgärung durch Mostzugabe. Ein unverfälschter, knochentrockener, unglaublich anregender, alkoholarmer Frizzante von Basaltböden. Keine Filtration, kein Degorgieren, keine Schwefel-Zugabe.
Duftet wie Blumenwiese im Frühling und schmeckt nach frischem Hefegebäck und gemahlenen Mineralien. Kühl und erfrischend zischend durstlöschend.
| Land / Region: | Italien / Veneto |
| Traubensorte: | Garganega |
| Alkohol in %: | 10.5 |
| Böden: | Vulkan, sandiges Lavagestein |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Pétillant Naturel / Ancestral-Méthode / Flaschengärung |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Kronkorken |
| Genussreife: | bis min. 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
| Kulinarik: | Cicchetti, Ombra, Antipasti |